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【美食】北海本地特色名菜推荐

2017-04-14
北海本地特色名菜推介







蒜蓉蒸沙虫



沙虫是生活在海边的一种软体生物,学名称之为“海肠子”,生活在沿海带沙泥质的海域滩涂上;涨潮时钻出,退潮时缩伏在沙泥中,故又名“沙虫”,中国仅有几个海域有,沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅能所及,价格也是节节攀升,现在沙虫干的市场价已经超过500块一斤!沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高,在市场上十分畅销,是北海人的最爱。



蒜蓉蒸沙虫


另外,把沙虫、瑶柱、香菇、瘦肉等一起煮粥也是鲜美绝味,品尝过后保证你赞不绝口,回味无穷。


沙虫粥




皮皮虾



皮皮虾又叫弹虾、濑尿虾,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味,在北海的餐桌上是必点的一道海鲜菜肴。


白灼弹虾


椒盐弹虾





香煎鱿鱼筒



香煎鱿鱼筒中的鱿鱼筒即小鱿鱼,因其呈筒形,所以得名。是北海的特色菜品,几乎在每家饭店都能吃到。






车螺芥菜汤



车螺是种海鲜,肉质鲜美, 芥菜脆鲜嫩,两者一起煮汤,苦中带甜清新鲜美,还能去热祛湿 ,是北海人经常喝的一道靓汤 。






蒜蓉银丝扇贝



扇贝是海边常见的贝类海产,肉色洁白、味道鲜美,营养丰富,把粉丝、蒜泥、葱放在新鲜的扇贝上一起蒸,出锅后淋热油,这道菜口感润滑,味道鲜美,适合健脾暖胃、养颜护肤。






花蟹



花蟹是螃蟹的一种,因其壳有花纹而出名,它的个头并不大,但营养丰富,内含大量蛋白质和微量元素,北海人习惯把这种蟹清蒸、小炒和煮粥,味道特别鲜美,小孩子尤其爱吃。还可以根据个人的口味添加一些葱沫、香菜等调味品。


清蒸花蟹


姜葱炒花蟹


花蟹粥





白灼海虾



北海的虾最大的特点就是鲜美,不用汁,也不用芡粉,只要把鲜虾投入沸汤中烹熟,然后蘸上酱油即可食用,这样做能最大程度地保持虾的鲜美原味。






沙蟹汁煲豆角



沙蟹汁应该大家都不陌生了,《舌尖上的中国》报道过的北海著名特产之一,沙蟹汁煲豆角是当地一道特色菜,郭富城、林志颖、华少、孙杨等人来北海拍摄《我们十七岁》时就专门点过这道菜。






墨鱼炒西芹



墨鱼又叫乌贼,味感鲜脆爽口,不但有海鲜独有的鲜味,蛋白质含量也很高,芹菜绿色脆甜,有降血压的功效。






香煎沙尖鱼



沙尖鱼是南方的叫法,北方地区常叫沙丁鱼,属海鱼类,体形细长,头呈锥形,肉质鲜美,常用来清蒸、红烧、油煎。这道香煎沙尖鱼是最好吃的做法,色泽金黄,味香肉实,可以说是色香味俱全,在当地无论是老人,小孩,还是大人,都十分钟爱。





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